肉・内臓料理 一覧

清水もつカレーは金の字で。開店めがけて行かねば食えぬ。

  • カテゴリ:煮込み・鍋, 肉・内臓料理
  • B級グルメ, 静岡
  • もつカレー,清水

清水もつカレーは金の字で。開店めがけて行かねば食えぬ。 もつカレーは約60年前清水の居酒屋「金の字本店」で考案されたもの。 串焼きにしたモツを独特の甘みとコクをもったカレーで煮込んだ料理です。 今では清水の居酒屋の定番メニューで、お店によって味付けや煮込み方、具など提供の仕方は千差万別ですが、そのもつカレー発祥の金の字で食べようと思うとほとんどお店の開店と同時に行かないといけない。 まず金の字から初めて、いろんなお店の味を少しずつ味わうのも楽しいかも。…  »続きを読む

「牛の生レバー刺し」提供禁止。車橋もつ肉店で食べ納め。

  • カテゴリ:肉・内臓料理
  • 幻の味, 神奈川
  • 牛生レバー,立ち飲み

「牛の生レバー刺し」提供禁止。車橋もつ肉店で食べ納め。 2011年の焼肉屋えびすの食中毒事件がきっかけとなり、牛肉の生食での危険性が論じられることになり、とうとう2012年7月から牛レバーを生で提供することが全面的に禁止になりました。 それもただ禁止とするのではなく、きちんと罰則規定も盛り込まれ、いよいよ牛レバーの食文化が日本から消えようとしています。誰もが適切に扱える保証がないので、禁止の方向に行くのは致し方ない面もありますが。 私は特別に牛レバーに思い入れはないのですが、美味しいとは思うし、やっぱり禁止といわれると最後に食べねばと、最後に食べ納めにいきました。…  »続きを読む

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