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新宿歌舞伎町から始まった牛タン専門店「ねぎし」。
どこの店舗でもお昼時になるとサラリーマンがずらりと行列を作っているのが名物にもなっています。
かつては牛タンとむぎめし、テールスープというのが大定番でしたが、昨今は牛タン以外のメニューも並ぶ。
久しぶりのねぎしだったから白たんたべたけど、次回は豚なんかもたべてみようかなともくろみ中。

ねぎし 白たんセット ねぎしの白たんセットです。白たんというのは牛タンのうちでも特に柔らかい部分をそう呼ぶそうです。
赤たんは少し堅めなので薄切りですが、白たんは柔らかいので厚切りです。
白タンせっとは厚切りの牛タンと麦飯、テールスープのセットというわけです。

ねぎし 白たん 白タンをアップにしてみました。だいたい7mmくらいだろうか。
炭火で香ばしく焼きあげた牛タンを一口ぱくりと行って、麦とろを一口。
またタンをかじってご飯をパクリ。そして時々テールスープをずるりとすする。
全体に淡泊な味付けなのですが、付け合わせの唐辛子の味噌漬けをかじると適度なパンチが加わり、
なんか牛タンって昔から日本で食べられていた物なんじゃないかっていう感じがしてきます。
和食ですよねぇ。素材を生かしたシンプルなこの調理法って。

ちなみに私、ねぎしはかつて虎ノ門店に行ったことがあります。
出張で某役所にいくと、お昼にかならずここに連れて行かれたのです。
昔はこんなにメニューはいろいろなくて、牛タンのみだった気がするのですが、
今は豚とか他にもいろいろあって、組み合わせを変えながら楽しめるようになってます。

結構高いのに、お昼時はサラリーマンが行列を作っているので、それだけ人気ってことですね。

ねぎし 横浜ポルタ店

ねぎし 横浜店 住所:横浜市西区高島2-16 横浜ポルタB1
電話:045-620-5671
営業時間:11:00~23:00 (L.O.22:30)
ホームページ:http://www.negishi.co.jp/

どこのお店も人気ですが、急拡大をせず、じわじわと店舗を増やしておられます。
気がついたら横浜には3店舗もありました。
もう東京に行かなくても食べれるんだなぁとしみじみします。

ねぎし 横浜ポルタ店牛タン / 横浜駅平沼橋駅高島町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.0