麺料理 一覧

ヨコイのあんかけスパ「ミラカン」。予想外の味。

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ヨコイのあんかけスパ「ミラカン」。予想外の味。 名古屋には味噌かつ、みそ煮込みうどん、きしめん、ひつまぶしなどご当地の名物と言われる食べ物がいろいろありますが、そういった定番のご当地グルメを一通り食べ終わった後にチャレンジしたくてしょうがなかったのがちょっとB級な地元の味です。 あんかけスパはその気になっていた食べ物の代表格で、あんかけの色や名称からして醤油ベースのあんをかけたパスタを想像していました。…  »続きを読む

台湾にはない日本発の汁麺台湾ラーメン。味仙です。

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台湾にはない日本発の汁麺台湾ラーメン。味仙です。 愛知外の人間にしてみると、名古屋の食のイメージは、きしめん、どて、味噌かつ、みそ煮込みうどんにひつまぶしといったところ。さらに言えばエビフライとモーニング、あんこものであんトーストとか。このあたりが定番中の定番だっただろうか。 近頃、ネットやテレビの影響で、さらに全国区に名をとどろかせ始めたのがあんかけスパや台湾ラーメン。 八丁味噌とかエビとかご当地の材料…  »続きを読む

みそ煮込みうどんの老舗による絶品カレーうどん。〆は雑炊で。

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みそ煮込みうどんの老舗による絶品カレーうどん。〆は雑炊で。 名古屋名物として昔から有名なのは、味噌かつ、みそ煮込みうどん、きしめん、どてなどでしょうか。 最近ではこれにB級グルメが加わり、あんかけスパとか海老フライサンドとか台湾ラーメンとかいろいろ有名になりつつありますが、今、私が名古屋にいって、「これは美味しいなぁ」と思っているのが鯱市さんのカレーうどん。 鯱市さんはあのみそ煮込みうどんの山本屋本店がやっているカ…  »続きを読む

高崎パスタ?とピンと来なかったが。とにかくボリューミーなシャンゴ。

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高崎パスタ?とピンと来なかったが。とにかくボリューミーなシャンゴ。 高崎のご当地グルメとして、話題のパスタ。ご当地グルメといえばどちらかというと焼きそばとか揚げ物とか、B級というか、大衆食のイメージが強く、パスタなんておしゃれなネーミングのものがご当地グルメというのがいささかなじまないと思っていた。 とはいってもとにかく高崎はパスタとガイドブックでも強力に押しているし、そこまで言うのなら一度くらい・・・と思っていて、ようや…  »続きを読む

石和温泉の三角屋でブドー酒。肉皿とラーメンもいいかんじ。

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石和温泉の三角屋でブドー酒。肉皿とラーメンもいいかんじ。 ずっと前から行きたいなと思っていた三角屋さん。 きっかけはにっぽん全国百年食堂 [ 椎名誠 ]です。山梨はうちから近くも遠くもない場所でもあり、行こうと思えば行けるので、一番印象に残った記事だったかも知れない。そして、椎名氏の店の紹介の仕方でその店が良かったのか悪かったのか、いわばテンションでみると、「これは行ってみたい」という気分にさせるのです。 石和温…  »続きを読む

津軽百年食堂2軒目:弘前さくらまつりの三忠食堂で初津軽そば!

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津軽百年食堂2軒目:弘前さくらまつりの三忠食堂で初津軽そば! 津軽百年食堂の2軒目は三忠食堂です。こちらは弘前のさくらまつりに毎年出店している食堂で、当然、さくらまつりに照準を合わせて行って参りました。 前のページと同じですが、転記しておくと、最近の日本の飲食業界は切っても切っても同じ味の大手企業が運営するチェーンのレストランが広がり、個人経営の大衆食堂がめっきり減っております。そんな中で上手に代替わりしながら100…  »続きを読む

津軽百年食堂1軒目:大鰐温泉の山崎食堂で鰐定食に鰐ラーメン!

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  • 大鰐温泉,ラーメン

津軽百年食堂1軒目:大鰐温泉の山崎食堂で鰐定食に鰐ラーメン! 最近の日本の飲食業界は切っても切っても同じ味の大手企業が運営するチェーンのレストランが広がり、個人経営の大衆食堂がめっきり減っております。そんな中で上手に代替わりしながら100年近く続くいわゆる「百年食堂」。特に津軽地域の百年食堂は現存する店舗をモデルとした小説が映画化され、にわかに注目されました。(作家の椎名誠氏も同じテーマでの食べ歩きをした書籍を執筆し…  »続きを読む

鶴見のあんかけ焼きそば「ちぇん麺」。なんだかんだで塩がうまい。

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鶴見のあんかけ焼きそば「ちぇん麺」。なんだかんだで塩がうまい。 ちょっと横浜の鶴見に用事があり、どこかお昼食べるとこ・・・と探して出会ったのがこちら。「ちぇん麺」さん。鶴見はラーメン屋さんが多い中、こちらはラーメンもあるようですが、焼きそばがメインのお店の上、ソース焼きそばではなくあんかけって言うのが珍しい。 カレー焼きそばが珍しいですが、結局、それよりオーソドックスに塩が美味かったです。 次行ったら塩の野菜あんかけに…  »続きを読む

東京の年越し:神田の老舗そば屋で年越しそば。

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東京の年越し:神田の老舗そば屋で年越しそば。 2015年の年末は初めて神田の老舗そば屋に食べに行きました。 大晦日の年越しそばを求めて行列が出来るだろうというのはわかっていましたが、 まさかあんなに朝早くから行列が伸びているとはつゆ知らず。 天気は良かれど風があってなかなかに厳しい待ち時間でしたが、久しぶりに日本の年末年始っぽい雰囲気を味わえたのがよかったです。おそばを食べるだけなら大晦日は外した方が…  »続きを読む

立食いそば:富士そば、そばよし、弥生軒・・・。関東編

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  • そば, 東京
  • 千葉,立ち食い

立食いそば:富士そば、そばよし、弥生軒・・・。関東編 「なんでご飯を立って食べねばならないのだ!」という思いがあり、立ち食いなる食事処には近寄らなかったものですが、友人、知人、メディアなどの立ち食いそば屋を絶賛する声がだんだんと気になり、立ち食いそば屋に吸い寄せられるようになりました。 とはいえ、富士そばを始め、立ち食いではないお店も増えており、立ち食いそばという名称もそぐわない感じがしますが。味でも普通のお…  »続きを読む

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