ヨコイのあんかけスパ「ミラカン」。予想外の味。

2016年10月30日麺料理 B級グルメ愛知 #あんかけスパ,名古屋

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名古屋には味噌かつ、みそ煮込みうどん、きしめん、ひつまぶしなどご当地の名物と言われる食べ物がいろいろありますが、そういった定番のご当地グルメを一通り食べ終わった後にチャレンジしたくてしょうがなかったのがちょっとＢ級な地元の味です。
あんかけスパはその気になっていた食べ物の代表格で、あんかけの色や名称からして醤油ベースのあんをかけたパスタを想像していました。食べてみて「あれ？トマトの味では？」と想定外の味にびっくり。これが名古屋人に愛されてる味かぁとしみじみしました。

あんかけスパを食べさせてくれるお店は名古屋にいろいろあるようですけども、
初めてなので発祥のお店に行きました。スパゲティハウスヨコイです。
注文すると最初にセットのサラダが出ました。サラダボウル使い込まれていますねぇ。

スパゲティハウス　ヨコイ　あんかけスパ　ミラカン

定番のあんかけスパ「ミラカン」にえびフライのせ。（この日のランチセットだった。）
太めのスパゲティを赤ウインナー、ハム、ベーコンマッシュルームと炒めたものに、オリジナルのミートソースをかけたものがミラネーズ。
さらにこれに玉葱とピーマンが加わったのがミラカン（ミラネーズ＆カントリー）だそう。

スパゲティハウス　ヨコイ　あんかけスパ　ミラカン　パスタを巻いたとこ

まずはスパゲティをソースに絡めながらくるくる巻いて一口パクリ。
最初にも書いたけど、あんかけ＝醤油あんと勝手に思い込んでいたので「あれ？」と。
見た感じ肉のかけらもないけけど肉のうまみもあるし、ほんのり甘くて酸味もある。
ぴりっと辛いのが噂に聞く胡椒の味。
後でお店のポスターをよくよく読んだら「オリジナルミートソース」とあって、
ミートソースといえば挽肉が大量に入ったソースを思い浮かべてしまいますけども、
このお店のは肉や野菜をじっくり煮込んでとろみを付けてしあげたソースなのだとか。
和風な味を想像したたけど、日本の洋食だったんだなぁ。（名古屋の洋食というべきか。）

スパゲティハウス　ヨコイ　あんかけスパ　ミラカン　ソースを混ぜる

2.2mmという太めのパスタを使っていますが、パスタを茹でるときに塩もあまり入れないようで、全体に塩気が少なく、ソースをまんべんなく絡めて食べないと味が薄くなる。
最初のうちは一口ずつパスタをソースに絡めて食べていましたが、ソースがなくなりそうなので、全体に混ぜてから食べました。
ソースは全体的に優しい味なので、最後は少しタバスコかけてぴりっとさせたりして。
へぇ。これがあんかけスパだったのか。と初めての不思議な味を楽しみました。

日本の洋食パスタの定番のナポリタンはケチャップの味が強くてべたっとしていますが、このヨコイのソースは調味料の味付けは控えめなのですが、胡椒だけは普通よりも多めにしてある感じ。なんとも不思議なスパゲティでした。
スパゲティ自体の味が濃くないのでトッピングのえびフライの油の濃厚さがアクセントになって、付け合わせとしてマッチしていましたね。
えびフライもいわば名古屋の定番と言えば定番ですからばっちりって感じです。

後で帰宅してからソースがお土産に買えたことを知ってがっかり。
これは食べたことない人には説明できない味なのでお土産にすればよかったです。
次に名古屋に行ったときは、今度は違うお店で食べてみたいですね。

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こちらはスーパーで買ったスガキヤのチルドあんかけスパ。
スパゲティではなくソフト麺仕様になっています。
ヨコイで食べたのに比べると胡椒が少ないかなって感じがしましたが、ソフト麺を使っている辺りがなんか懐かしい感じで良かったです。フライパン一つであんかけまで作れちゃうのが素晴らしい。

同じくスーパーで買ったスパゲティハウスチャオのあんかけスパ。こちらはソースのみなので、パスタをゆで、野菜とウインナーを炒めて作ってみました。
ヨコイで食べたのと比べるとしっかりした味に感じましたが、スパゲティを炒めるときの塩加減と野菜を炒めたときにこれまた塩を少し振ったのでそのせいかもしれません。うちの家族はこれにさらに名古屋で買った味噌チューブを少し加えて「コクが出た」と言いながら食べてました。最近ではスーパーだけでなく、駅などのお土産屋さんでも置いてます。